La cuisine traditionnelle berbère

Les repas sont préparés par les femmes de la maison.
Au petit déjeuner : pain maison fraichement cuit, aux senteurs inégalables ; selon les jours galettes ou crêpes maison avec beurre et confiture, omelette et thé à volonté !
Au dîner : tagine ou couscous avec les légumes de saison ; omelette berbère.
Possibilité de commander le repas de midi.
Possibilité de méchoui.

Et thé du matin au soir ! Du petit déjeuner, au retour de balade et au dîner, le thé rythme la journée !

La recette de l’omelette berbère :

Ingrédients (pour 2 personnes) :

4 tomates, 2 oignons, 4 œufs, huile d’olive, épices

Couper les tomates et les oignons en petits cubes

Dans un plat à tajine avec couvercle, faites les revenir et bien cuire dans l’huile d’olive

Ajouter les épices pendant la cuisson : sel, poivre, cumin, piment, gingembre

Battez les œufs dans un récipient sans trop mélanger les blancs et les jaunes

Couvrez les tomates et les oignons avec les œufs sans mélanger les ingrédients

Laissez cuire toujours avec le couvercle (mais pas trop car le plat à tajine continuera à cuire hors du feu)

Conseil berbère et convivial : mangez directement dans le plat

Conseil selon les goûts : ajoutez du poivron aux ingrédients